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Wickeltorte Himbeer-Sahne

Ergibt ca. 12 Stücke:

  • 180 g Eigelb
  • 150 g Stevia kristalline Streusüße Erythrit
  • 90 g Rapsöl
  • 250 g Eiweiß
  • 150 g KetoCal 4:1 Vanille (Pulver)
  • 190 g gemahlene Mandeln
  • 20 g Kakaopulver (schwach entölt)
  • 500 g Trinkwasser
  • 25 g Götterspeise-Pulver (Himbeere)
  • 400 g Sahne 30%Fett
  • 400 g Quark (mind. 40% Fett i. Tr.)
  • 500 g Mascarpone
     

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Zoodles mit Lachssoße (2,5:1)

Ergibt 2 Portionen:

  • 160 g Zucchini
  • 40 g Olivenöl
  • 40 g geräucherten Lachs
  • 200 ml KetoCal 4:1 LQ Neutral
  • 60 g Eigelb
  • 2 g Guarkernmehl
  • 30 g geriebenen Parmesan
     

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Blumenkohlboden Pizza (2:1)

Ergibt 4 Portionen:

  • 300 g Blumenkohl roh
  • 100 g Parmesan mind. 40% Fett i. Tr.
  • 35 g Mandelmehl Konzelmann
  • 50 g Olivenöl
  • 200 g Tomaten geschält Konserve
  • 70 g Butter
  • 22 g Salami
  • 21 g Gruyere Käse
  • 10 g Oliven schwarz
  • 30 g Frischkäse mind. 70% Fett i. Tr.
     

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Mandel-Kokos-Plätzchen, verziert (2,9:1)

Ergibt 10 Portionen:

  • 20 g Bitterschokolade Rapunzel 85%
  • 30 g Kokosnuss Raspeln getrocknet
  • 1 g Süßstoffe
  • 30 g Mandelmehl süß
  • 40 g Hühnerei
  • 20 g Butter
  • 25 g KetoCal 4:1 Vanille (Pulver)
     

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Milchschnitte (2,5:1)

Ergibt 8 Portionen:

  • 30 g Kokosraspeln
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • 20 g Kakaopulver
  • 5 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Eier
  • 60 g Stevia-Erythrit
  • 250 g Mascarpone
  • 25 g Rapsöl
  • 50 ml KetoCal 2,5:1 LQ Vanille
  • 5 g gem. Gelatine
     

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Spinat-Bällchen mit Dip (MAD)

Ergibt 4 Portionen:

  • 75 g KetoCal 4:1 Neutral (Pulver)
  • 100 g Eier
  • 75 g Kokosmehl
  • 150 g Blattspinat
  • 70 g Cheddar (mind. 50% Fett i.Tr.)
  • 140 g Frischkäse (mind. 60% Fett i.Tr.)
  • 20 g Mayonnaise
  • 15 g Schnittlauch
     

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Christstollen (2:1)

Ergibt einen Stollen ca. 23cm:

  • 30 g Rosinen
  • 20 g Rum (oder Rum-Aroma)
  • 125 g Quark (20% Fett i.Tr.)
  • 80 g Butter
  • 60 g Stevia-Erythrit
  • 100 g Eier
  • 100 g KetoCal 4:1 Vanille (Pulver)
  • 200 g gem. Mandeln
  • 10 g Guarkernmehl
  • 5 g Backpulver
  • 5 g Orangenschale
  • 5 g Zitronenschale
  • 100 g Mandelstifte
     

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KetoBrot (2:1)

Ergibt 12 Scheiben à 47 g:

  • 72 g Mandelmehl
  • 90 g KetoCal 4:1 Neutral (Pulver)
  • 25 g Flohsamenschalen
  • 5 g Backpulver
  • 4 Eier (240 g)
  • 20 g Crème fraîche 30% Fett
  • 100 ml Trinkwasser
  • 5 g Apfelessig
  • 44 g zerlassene Butter
     

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Tomaten-Käse-Tarte (3:1)

Ergibt 1 Portion:

  • 25 g KetoCal 4:1 Neutral (Pulver)
  • 5 g Mandelmehl
  • 7 g Butter
  • 5 ml Trinkwasser
  • 20 g Ei für den Belag
  • 5 g Tomaten
  • 5 g Frühlingszwiebeln
  • 10 g Frischkäse mind. 10 % Fett i. Tr.
  • 12 g Rapsöl
  • 5 g geraspelten Käse mind. 20 % Fett i.Tr.
     

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Käse-Schinken-Pizza (MAD)

Ergibt 1 Portion:

  • 30 g KetoCal 4:1 Neutral (Pulver)
  • 3 g Rapsöl
  • 1 Ei (50 g) für den Teig
  • 30 g Cherry-Tomaten
  • 1 g Knoblauch
  • 2 g Tomatenmark
  • 20 g geraspelten Käse (mind. 45 % Fett i. Tr.)
  • 30 g Kochschinken
  • Pizzagewürz
     

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Schoko-Muffin (4:1)

Ergibt ca. 4 Muffins:

  • 10 g KetoCal 4:1 Vanille (Pulver)
  • 10 g gemahlene Mandeln
  • 10 Kokosraspeln
  • 1 g Backpulver
  • 2 g Kakaopulver
  • 22 g Butter
  • 20 g Ei
  • 10 g Sahne (30% Fett)
  • 2 g Rapsöl
     

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Himbeer-Smoothie (MAD)

Ergibt 1 Portion:

  • 15 g KetoCal 4:1 Neutral (Pulver)
  • 90 ml warmes Wasser
  • 30 g Himbeeren
  • 4 Eiswürfel
  • Süßstoff nach Geschmack
     

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